
No podía pasar por alto tan magno evento los encierros de San Fermín es el acto con más personalidad de las fiestas. Es también el que da cierta fama a la ciudad y y la saca en todos los telediarios del mundo una semana al año. Se celebra a las 8 de la mañana del día 7 al 14 de julio (el día 6 no hay). El día 15 suele haber una pequeña parodia a cargo de los últimos trasnochadores: el encierro del día 15. En Pamplona el recorrido ha tenido variaciones históricas según la conveniencia y las necesidades del traslado. En un principio no se corrían los toros en este recorrido, pero en fecha indeterminada los carniceros, gremio encargado de conseguir el ganado (por esa razón tuvieron reservado para ellos el tramo de Santo Domingo), empezaron a acompañar a los pastores en el trabajo de guiar a los toros y cabestros hasta la plaza. Con el tiempo se popularizó el entretenimiento y se empezó a correr delante de los animales y no detrás como hasta entonces (como siguen haciendo los pastores del encierro). En 1852, al construirse una plaza de toros estable en su actual emplazamiento, el recorrido del encierro dejó de pasar por la calle Chapitela y quedó fijado en el actual.
El recorrido, además, se acortó, ya que desde 1899 los toros pasaban la noche en los corrales de Santo Domingo. Por eso la víspera al anochecer hay que trasladarlos allí desde el Gas. Es el "encierrillo".
Hay que estar pendientes de las transmiciones que TVE hace con motivo de la fiesta, tal y como es constumbre desde 1984 exactamente a las 12 de la noche hora local de Guatemala del 7 al 15 de julio.
"A San Fermin pedimos por que es nuestro patrón, nos guíe en el encierro dandonos su bendiciòn" ¡Viva San Fermin!